Тема 14. КОММЕРЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ РОЗНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Контрольные вопросы
1. Место розничной торговли в рыночной экономике.
2. Функции розничной торговли.
3. Организация и оперативное управление производственным процессом розничного предприятия.
4. Формы предприятий розничной торговли.
Теоретические основы расчетов
Розничная торговля является конечным звеном в продвижении товара к потребителям и выполняет следующие функции:
• сокращение временного разрыва между сферой производства и потребления;
• формирование и управление товарными запасами;
• формирование и стимулирование спроса на товары;
• обеспечение торгового обслуживания и оказание услуг покупателям.
Содержание розничной торговли определяется основными ключевыми
элементами: обслуживание покупателей, торгово-технологический процесс, управление товарными запасами, оказание услуг и т.п.
Розничное торговое предприятие - юридически обособленная структура, предназначенная для купли-реализации товары в основном конечному потребителю для целей личного, семейного, домашнего использования. Значительное многообразие розничных торговых предприятий в нормативных документах (ГОСТ РПЗОЗ-99) и на практике обусловлено достаточно широким перечнем признаков их классификаций:
• организационно-правовая форма: юридические лица, индивидуальные предприниматели;
• размер предприятия: малые, средние, крупные;
• степень стационарности: стационарные, полустационарные, передвижные, посылочные;
• специализация: смешанные, комплексные, специализированные, узкоспециализированные;
• уровень концентрации: изолированные, группового размещения и т.п.
Уровень развития розничной торговли и её эффективность в определённый
момент времени может оцениваться следующими показателями:
Ks — степень (коэффигщент) обеспеченности населения торговььми площадями:
где
- величина торговых площадей конкретной территории;
Кч — численность работников торговли, приходящихся на 1 000 человек населения:
где
- число работников сферы розничной торговли данной территории;
— величина розничного товарооборота, приходягцегося на душу населения:
где PT - совокупный розничный товарооборот данной территории.
B любом случае перспективу будущей конкурентной позиции розничного торгового предприятия определяются в первую очередь спецификой его размещения в определённом пространстве, в основе которого должны учитываться принципы и факторы:
-равномерность;
- групповой характер;
- предполагаемая товарная специализация;
- радиус действия магазина;
- транспортные и пешеходные маршруты;
- специфика данного района и уровень его деловой активности и т.д.
Практические задания
Задание 14.1
Ha основании данных табл. 14.1 оценить классификационный статус розничного торгового предприятия, охарактеризовать особенности его размещения, величину, конкурентную позицию, для чего сравнить его с 1-3 предприятиями аналогичного профиля в таблице достоинств и недостатков.
| Группа товаров | Предприятие розничной торговли _________________ (г. Хабаровск)________________ |
| Молочная продукция________________ | Центральный рынок___________________________ |
| Рыба и морепродукты_______________ | Центральный рынок___________________________ |
| Лакокрасочные материалы___________ | OOO "Дальсбыт", www.dalsbit.khv.ru_____________ |
| Алкогольная продукция______________ | Магазин "Русская водка", ул. Муравьёва-Амурского, 3 |
| Фармацевтическая продукция_________ | Сеть аптек "Новая аптека"______________________ |
| Парфюмерная продукция____________ | OOO "Галерея Л'Этуаль", ЦУМ, 1 этаж____________ |
| Текстильные изделия________________ | Магазин пБенеттон", ул. Муравьёва-Амурского, 33 |
| Канцелярские товары_______________ | Магазин "Лунный свет"_________________________ |
| Медицинская техника | OAO Торговый дом "Медтехника", 680030, пер. Облачный, 78а_____________________ |
| Мебель и оборудование | Магазин "Мир мебели", ул. Краснореченская,201_______________________ |
| Ювелирные изделия | Магазин "Алмаз", ул. Муравьёва-Амурского 13, www.almazdv.ru_____ |
| Овощи и фрукты___________________ | Центральный рынок___________________________ |
| Автотехника_______________________ | Магазин "Форд-авто", ул. Яшина,40 |
| Вычислительная техника, компьютеры | Группа компаний R-Style, ул. Волочаевская, 83 |
Задача 14.2
Исходя из показателей табл. 14.2, рассчитайте показатели обеспеченности территории и населения услугами розничной торговли. Используя статистическую информацию, данные отчётности и т.д., оцените аналогичные показатели по краям, областям Дальневосточного федерального округа, крупнейшим городам ДФО, административным округам города Хабаровска. Сравните, проанализируйте и дайте письменный комментарий.
Таблица 14.2
| Состояние розничной TO | рговли города Михайловска | |||
| Показатель | ____________________ Район_________ | |||
| "Запад" | "Сити" | "Амур" | "Зея" | |
| 1. Число жителей_______________________________ | 98,3 | 87,4 | 102,4 | 92,5 |
| 2. Площадь района______________________________ | 33,8 | 42,7 | 53,7 | 51,9 |
| 3. Количество зарегистрированных предприятий розничной торговли, ед._________________________ | 10,4 | 128 | 162 | 85 |
| 4, Товарооборот розничной торговли, млн руб. | ~1 129,9 | 1 978,8 | 2 345,7 | 989,6 |
| 5. Торговые площади розничной торговли, тыс. M2 | 14 745,0 | 15 960,5 | 18 670,0 | 13 250,0 |
| 6. Число работников розничной торговли, чел. | 3 328 | 4 480 | 6 480 | 2 465 |
Задача 14.3
Ha основании данных, содержащихся в табл. 14.3, произведите соответствующие расчёты, дайте комментарий по результатам деятельности за 2 года.
Показатели работы магазина «Светлый»
| Показатель | ______________ Год______________ | |
| ________ 1________ | _______ 2_______ | |
| 1. Общая площадь магазина, м^ | 304,2___________ | 304,2_________ |
| 2. Торговая площадь, м________________________ | 235,1___________ | 221,1_________ |
| 3. Розничный товарооборот, тыс, руб, в том числе | 85 724,8_________ | 104 048,7 |
| I квартал____________________________________ | 21 585,2_________ | 26 545,1 |
| II квартал___________________________________ | 21 509,2_________ | 25 705,2 |
| III квартал___________________________________ | 21 064,3_________ | 25 415,3 |
| IV квартал___________________________________ | 21 566,1_________ | 26 383,1 |
| в том числе по отделам________________________ | ||
| - вино-водочные изделия_______________________ | .. 9 472,5 | 13 861,5 |
| - кондитерские изделия________________________ | 8 735,1_________ | 12 158,4 |
| - хлебобулочные изделия______________________ | 1 986,3_________ | 2 181,3 |
| - колбасные изделия___________________________ | 26 774,5_________ | 27 153,3 |
| - молочная продукция_________________________ | 13 500,6_________ | 16 278,1 |
| - мясо и птица________________________________ | 13 774,2_________ | 17 161,2 |
| - рыба и морепродукты________________________ | 3 695,5__________ | 5 773,4 |
| - овощи, фрукты______________________________ | 5 701,6__________ | 6 991,3 |
| - бакалея____________________________________ | 2 084,5__________ | 2 490,2 |
| 4. Продолжительность работы магазина, ч________ | 14_____________ | 15_________ |
| 5. Численность работающих, всего чел. в том числе | 60 | 69 |
| - администрация_____________________________ | 8 | 9 |
| - торговый персонал___________________________ | 35______________ | 40_________ |
| - вспомогательный персонал____________________ | 17_____________ | 20__________ |
| 6. Индекс роста розничных цен__________________ | ________ 1,12 | |
| 7. Средний товарный запас, тыс. руб. | 5 853,4 | 8 266,9 |
Теоретические основы расчетов
Розничная торговая сеть - это совокупность мест продажи товаров, размещён- ньк на одной территории или находящихся под общим управлением [28, с. 205]. Торговая сеть может включать в себя различные виды объединений или партнёрств - добровольные, корпоративные, кооперативы, франчайзинговые организации, конгломераты. Ha практике торговые сети обладают рядом достоинств и недостатков. K достоинствам относятся: возможность централизации материальных и финансовых ресурсов, применение фирменного стиля, использование эффекта масштаба при закупке и транспортировке товаров и т.д. Недостатками, как правило, считаются недостаточная гибкость в рыночных процессах, низкий уровень стимулирования низовых звеньев в решении управленческих и экономических вопросов [30, с. 125].
Размещение торговой сети на территории городских пространств предпо-
лагает 2 основных аспекта:
- обеспечение равноправия интересов различных территорий и групп населения с точки зрения местных органов самоуправления;
- обеспечение условий максимальной прибыльности торговли с точки зрения отдельных инвесторов.
B научной литературе принято выделять следующие типы торговых пространств городских территорий [1, с. 217]:
- деловой торговый центр;
- торговая артерия;
- специализированная функциональная территория.
B качестве основных критериев выбора места будущего расположения предприятия в первую очередь называются:
- арендная плата за земельный участок;
- товарная специализация предприятия;
- характер покупательских потоков населения района;
- прогнозируемая величина издержек потребления (время в пути до магазина и время торгового обслуживания).
B каждом конкретном случае преимущества и недостатки места размещения должны оцениваться на базе тщательных технико-экономических расчётов и маркетинговых исследований. При этом это возможно не только при предполагаемом размещении магазина, но и при текущей оценке результативности торговой деятельности.
Так результативность посещений магазина, продуктивность покупательского потока может оцениваться в следующем порядке.
1. Оценивается количество посетителей каждого магазина в течение определённого дня {q) на основании результатов мониторинга:
где
- среднедневное число посетителей в магазине i в понедельник, чел.;
- число посетителей за один интервал наблюдений, чел.;
T- режим работы магазина, часов;
n - число интервалов наблюдений в течение дня, единиц.
2. Среднедневное количество посетителей магазина за неделю осуществляемых наблюдений (Q1):
где
- среднедневное число посетителей в z-M магазине за поне
дельник, четверг и субботу наблюдений, чел.
3. Среднедневное количество единиц проданного товара
за неделю наблюдений:
где
- общее количество проданных единиц товара за неделю наблюдений в конкретном z'-M магазине, ед..
4. Коэффициент результативности посещения z'-го магазина (Kpi) может быть определён:
где
- среднедневное количество покупок в магазине i по данным внутримагазинного учёта или мониторинга наблюдателей, ед.
5. B свою очередь коэффициент продуктивности покупательского потока (Km) в магазине z':
где
- среднедневное количество проданных единиц товара в z'-м магазине.
6. При этом среднее количество единиц товара (zw,), приобретённого одним покупателем за час работы z'~ro магазина;
7. Среднее количество покупок, совершённых в течение одного часа в z'-м
магазине (n,) завершает характеристику продуктивности и результативности определённого магазина: . 
Анализ определённой рыночной ситуации и конкретной среды с помощью данных показателей позволяет реально оценить возможности конкретного месторасположения будущего предприятия, торговой привлекательности зоны, методов продажи и т.п.
Практические задания
Задание 14.4
Необходимо провести исследование розничной сети магазинов, расположенных на территории города Хабаровска: «Три толстяка», «Пеликан», «НК Сити», «Федорино счастье», «Контур будущего» и других по следующей схеме и оформить в виде аналитического отчёта:
1. Организационная характеристика сети: структура управления, ха
рактеристика подразделений (единиц), перечень основных функций и задач, методы продажи. ·
2. Товарная специализация, основные группы реализуемых товаров, показатели состояния ассортимента.
3. Характеристика процесса товароснабжения, основные поставщики, место их размещении, преобладающие виды хозяйственных связей.
4. Характеристика торгово-технологического процесса, величина общих и торговых площадей, используемое оборудование, узлы расчётов, потоки покупателей в торговом зале.
5. Экономические параметры: величина товарооборота в том числе по основным группам товаров, количество работников в том числе по категориям, режим работы.
6. Месторасположение торговых подразделений: характеристика городских пространств, транспортных магистралей, потоков населения, зон деловой активности.
Задача 14.5
Оптово-розничное предприятие «Торгсервис» владеет тремя магазинами типа «супермаркет», имеющими примерно равные площади и численность персонала. Магазины размещены в различных районах города, поэтому их работа ориентирована на разные сегменты рынка, контингент покупателей, уровень цен товаров (высокий, средний, низкий). Ha основе показателей табл. 14.4 и табл. 14.5 оцените результативность работы каждого из трёх магазинов, при условии, что режим работы для всех - с 8 до 24 часов без перерывов и выходных.
Численность посетителей в разные дни в каждом магазине
Таблица 14.5
Данные о продажах в магазинах за неделю наблюдений
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЕ ССЫЛКИ
1. Коммерческая деятельность производственных предприятий (фирм): учебник / под ред. О. А. Новикова, В. В. Щербакова. СПб. : СПбГУЭФ, 1999. 416 с.